Як зазначає авторка огляду Кайса Карлсон, у 2025 році ресторанний дизайн визначали матеріали та колір. Архітектори й дизайнери активно працювали з вулканічною керамікою, міцелієм, цеглою та алюмінієм, створюючи тактильні, емоційно насичені простори. Водночас замість стриманої скандинавської естетики акцент змістився на сміливі, насичені кольори.
Фото: Andriy Bezuglov
Україну в списку Dezeen представляє ресторан Grybova Hata поблизу Буковеля, спроєктований студією YOD Group. Простір вирізняється використанням міцелієвих штор і меблів з округлими формами і природної кольорової гами, що відсилають до образу грибів.
«Ця архітектура органічно виросла всередині наявного простору — так само, як гриб виростає з міцелію», — зазначив керуючий партнер YOD Group Володимир Непийвода.
Ось перелік решти дизайнів, відзначених авторитетним виданням:
Plumbago (Мехіко, Мексика) від OPA
Фото: Ariadna Polo
Розташований у районі Куаутемок в Мехіко, ресторан Plumbago являє собою дует двосхилих об’єктів, один з яких обшитий гофрованим полікарбонатним листом.
«Ми хотіли створити міську теплицю – мирний простір, наповнений світлом і рослинністю, розташований посеред бетонних джунглів Мехіко», – розповіли Dezeen співзасновники OPA Розалія Юсте та Дієго Маньйон.
Town (Лондон, Велика Британія) від North End Design
Фото: North End Design
Барвистий Town став одним із найцікавіших доповнень до ресторанної сцени Лондона цього року. Розташований у жвавому районі Ковент-Гарден, простір має грайливий інтер’єр з вулканічними керамічними колонами, хромованими акцентами та формами в стилі космічної ери.
Side A (Сан-Франциско, США) від Studio Ahead
Фото: Ekaterina Izmestieva
В ресторані та вініловому барі Side A у Сан-Франциско є виготовлена на замовлення алюмінієва DJ-стійка, за якою виставлено добірку вінілових платівок та меню дня.
«Нашою метою було об’єднати дизайн, музику та кулінарне мистецтво в одному центрі для творчих людей району», – каже співзасновниця Studio Ahead Олена Дендіберія.
Mi Shang (Шанхай, Китай) від кинорежисера Вонг Кар Вая
Фото: Prada
Режисер Вонг Кар Вай під час розроблення ресторан для модного бренду Prada в Шанхаї прагнув відтворити візуальну ідентичність своїх фільмів.
Його насичена кольорами обідня зала, розташована всередині вілли 1918 року в західному стилі Жунчжай, була створена, щоб відтворити нічний шарм фільму Вонга «У настрої для кохання» та поєднати його з власною естетикою Prada.
Millo (Бухарест, Румунія) від AE02
Фото: Ollie Tomlinson
Ресторан Millo у Бухаресті, спроєктований місцевим дизайнерським дуетом AE02, задуманий як простір із театральною атмосферою. Інтер’єр побудований на поєднанні глянцевих матеріалів і теплого адаптивного освітлення, яке змінює сприйняття простору залежно від часу доби.
Для створення потрібного настрою дизайнери використали геометричні форми та виразні текстури. Зокрема, фактурна скляна вставка дозволяє зазирнути на кухню, додаючи інтер’єру динаміки. Лаковані стіни з горіха, відбивна підлога з мікроцементу, а також поверхні з терацо та мармуру формують насичене тактильне середовище.
Lina Stores (Лондон, Велика Британія) від A-nrd
Фото: Adam Firman
Колишню будівлю банку у східному Лондоні перетворили на новий простір італійської ресторанної мережі Lina Stores, зберігши значну частину автентичних елементів пам’ятки архітектури II категорії.
Локальна студія A-nrd доповнила інтер’єр новими деталями, що відповідають айдентиці бренду. Оголені штукатурні стіни залишили відкритими, щоб «додати автентичності та шарму», а світлий фісташково-зелений колір надав простору свіжості та легкості.
Challe (Кіото, Японія) від UNC Studio
Фото: UNC Studio
Інтер’єр ресторану Challe у Кіото став результатом синтезу мексиканського та японського дизайну. Заклад, присвячений кухні обох країн, вирізняється повністю червоним простором, що створює сильний візуальний акцент.
«Працюючи з реконструкцією старого японського дерев’яного будинку, ми не хотіли створювати ортодоксальний мексиканський образ», — пояснює засновник UNC Studio Кейдзі Кадота. — «Натомість ми уявили поєднання сучасного мексиканського та японського стилів».
Mimi (Едмонтон, Канада) від Ste Marie
Фото: Conrad Brown
Mimi — один із трьох гастрономічних просторів, розташованих у підніжжі житлової вежі в Едмонтоні, де регулярно проходять DJ-сети та живі джазові виступи.
Інтер’єр, створений місцевою студією Ste Marie, занурює відвідувачів у глибокі відтінки бордового та шоколадного. Над столами розташована центральна лінія світлових коробів, обгорнутих тканиною з візерунком, яка м’яко освітлює лаунж-простір.
Ánimo (Нью-Йорк, США) від Jordana Maisie Design Studio
Фото: Seth Caplan
Під час проєктування ресторану Ánimo в Нью-Йорку студія Jordana Maisie Design Studio з Лос-Анджелеса звернулася до образів мексиканської архітектури.
Інтер’єр вирізняється хвилястою підвісною стелею, що проходить над рядом напівкруглих банкеток і формує плавну лінію вздовж вікон. Поверхні з терацо, столи з деревини сапеле та насичена темно-червона плитка підкреслюють ремісничий характер простору та увагу до деталей.
Читайте також:
Українська дизайнерка Настя Мірзоян отримала престижну премію Dezeen Awards 2025
Dezeen назвав найкращих дизайнерів та архітекторів 2025 року