О том, как взаимное сотрудничество между ландшафтниками и растениеводами капитализирует смежные бизнес-сферы, а их профессиональный рост влияет на городскую среду, рассказала основательница бюро Beloded Landscaping, действительный член Society of Garden Designers (SGD) Людмила Белодид.
Людмила Белодид, ландшафтный дизайнер, директор и основатель бюро Beloded Landscaping
Gärtnermeister, nurseryman, садовник — важнейшее звено зеленой сферы
Немцы называют свои питомники Baumschule, что дословно можно перевести как «школа древесных растений». Это наиболее точное определение, поскольку питомник — действительно своеобразная школа, в которой выращивают и «воспитывают» деревья. Для городского озеленения нам нужны специально подготовленные растения: определенной высоты, с корнями, адаптированными к ограниченному пространству, с кроной, сформированной с помощью обрезки и стрижек.
Каждый питомник имеет базовый ассортимент растений определенного стандарта и кондиции, которые могут понадобиться озеленителям в любой момент. Ассортимент для дизайнерских проектов подбирается отдельно, в зависимости от запросов ландшафтных архитекторов, а также по мере опыта и коммерческого чувства руководителей питомника.
Для тех, кто занимается разведением растений, немцы нашли еще одно удачное определение: Baumschulmeister или Gärtnermeister. Слово «мастер», которым раньше обозначали цеховую принадлежность, сегодня подчеркивает, что сотрудники питомника — это дипломированные профессионалы, каждый из которых имеет свою специализацию.
Все они изучали ботанику, почвоведение, правила защиты растений и ухода за ними. В питомниках Европы и Северной Америки процесс выращивания распределен на этапы, каждый из которых осуществляет отдельный специалист или команда.
Читайте также: Архитектор и ландшафтник: игра в 4 руки.
В украинском классификаторе профессий садоводство и растениеводство выделены как две отдельные специальности. Садовод ухаживает за растениями, растительник — выращивает их. А вот руководителю питомника нужно прежде всего быть грамотным менеджером, администратором, экономистом, стратегом, однако знать основы профессий обязательно. Иначе он не сможет оценить риски и рассчитать объем инвестиций.
Gristede Rhododendron Park — частный парк питомника Bruns в Гристеде, Германия. Источник изображения: pano-createur.de
Сегодня в Украине — около 600 питомников декоративных растений, и подавляющее большинство из них — частные. Более трети питомников сосредоточено в Киевской области, это логично, поскольку именно Киев и пригород активно застраиваются, то есть именно здесь самый высокий спрос на посадочный материал.
Территория украинских питомников обычно небольшая — около 5 гектаров. В основном земля используется под кратковременное доращивание или передержку на один-два сезона импортных саженцев или под выращивание цветочных культур. В таких условиях сложно создавать коллекции крупноразмерных деревьев, которые это делают, начиная с XIX века, в знаменитых европейских питомниках Lorberg, Bruns, Lappen. Например, совокупная территория плантаций питомника Bruns, с которым давно и успешно сотрудничает Beloded Landscaping, составляет более 600 гектаров!
В ассортименте — уникальные деревья, возраст которых достигает полувека. Такие деревья мы используем в наших украинских ландшафтных проектах как солитеры. А коллекция рододендронов и азалий в парке Гристеде насчитывает более 1000 видов, то есть коллекцию питомника можно сравнить с собраниями растений ботанических садов в той же Германии, а зачастую коллекция питомника — даже большая.
Рассадник — это «игра в долгу»
Инвестиции в бизнес по разведению растений — это «длинные деньги». Должны пройти годы, чтобы вложенный в саженцы труд оправдал себя. Например, выращивание дерева по американским стандартам от черенка до взрослого с полноценной кроной будет длиться не менее 15 лет, а речь идет о красном клене, который растет сравнительно быстро.
Этот бизнес чувствителен к климатическим форс-мажорам, экономическим кризисам, реформам, к любым изменениям на земельном рынке и даже к политической ситуации. После Второй мировой войны европейские питомники декоративных растений потеряли большую часть своих плантаций, поскольку из-за продовольственного кризиса землю пришлось отвести под выращивание овощей и злаков.
Плантации питомника декоративных растений «Биосфера-Л», Украина. Источник изображения: «Биосфера-Л»
В США до сих пор ощущают последствия экономического кризиса 2008 года, после которого рассадники были вынуждены сокращать персонал и площади насаждений. Тысячи фирм обанкротились. Отсутствие выращиваемого материала в те годы привело к острому дефициту через десятилетия. Дефицит взрослых деревьев ощущается и сейчас, на пике их востребованности для городских проектов.
Европейские Gärtnermeister, gardener и nurseryman, в отличие от украинцев, не суетятся, не спешат и не рассчитывают на быструю прибыль, понимая, что ускорить естественное развитие деревьев невозможно. В западной культуре это семейный бизнес, который передается из поколения в поколение. «Мы продаем время» — таков девиз питомника Lorenz von Ehren, который недавно отметил свое 150-летие.
Этот бизнес чувствителен к климатическим форс-мажорам, экономическим кризисам, реформам, любым изменениям земельного рынка и даже к политической ситуации.
Категорически неправильным будет считать, что в Украине вообще отсутствовала культура выращивания декоративных растений. В 1848 году, когда знаменитый немецкий садовник Иоганн Брунс еще даже не родился, садовник-энтузиаст Карл Вильгельм Готлиб Кристер выкупил у венгерского князя Эстергази в пригороде Киева участок, на котором и основал «Садоводство и семенное хозяйство». Кристер».
Деревья, ставшие основой всех киевских парков, в частности знаменитые вековые дубы, происходят из этого питомника. На базе своего хозяйства Кристер открыл школу растениеводства, а также занимался селекцией и адаптацией растений к местному климату. В 1893 году в Киеве был основан еще один крупный питомник — Карла Мейера, создателя Сырецкого дендропарка. Гигантский вклад в селекционирование устойчивых сортов декоративных растений внесли коллективы украинских ботанических садов.
Плантации питомника декоративных растений «Биосфера-Л», Украина. Источник изображения: «Биосфера-Л»
Словом, история у нас есть, а вот традиция производства прервалась. Мы практически потеряли государственные питомники, а коммерческие еще слишком молоды, чтобы предоставить взрослые деревья в необходимом количестве. Поэтому я не ошибусь, если скажу, что новым украинским садоводам приходится начинать свой бизнес практически с чистого листа. Ситуация меняется на лучшее, но нам нужно популяризировать этот бизнес, повышать престиж профессии, напоминать о том, насколько важна роль растениеводов в городской политике.
Выиграют все!
Почему так важен тесный контакт между архитекторами и поставщиками растений? Ландшафтные архитекторы — не просто покупатели растений, своей деятельностью они формируют тренды и моду на растения. Эффектно использованное в каком-либо ландшафте дерево или сочетание растений становится образцом для подражания.
Читайте также: Воплощенный ден. Сад с мыслями о Японии
Благодаря тому, что архитекторы и дизайнеры все чаще занимаются проектами городского озеленения, их идеи быстро становятся вирусными. Например, сейчас популярны мультиштамбовые, многоствольные деревья, имеющие пейзажный и максимально естественный вид. Запрос есть, значит, должно появиться и предложение.
Фото: Юрий Ферендович
Тесное сотрудничество с производителями растений позволяет выигрывать обеим сторонам. Нам повезло с нашими локальными партнерами, Сергеем и Татьяной Довгополами, основателями питомника «Биосфера-Л». Мы сотрудничаем на таких крупных столичных проектах, как ЖК «Метрополис», ЖК Park Lake City, ЖК «Автограф», озеленяем территории многих коттеджных городков, делимся информацией и строим общие планы на будущее.
Ландшафтные архитекторы формируют тренды и моду на растения. Эффектно использованное в каком-либо ландшафте сочетание становится образцом для подражания
Из всего природного разнообразия и широкого ассортимента растений мы точно знаем, какие именно растения чаще всего используются в городском озеленении, а какие больше пользуются спросом для высадки на частных участках. Для частных садов, кстати, чаще всего подбирают красиво цветущие растения. Эти знания становятся фундаментом и программой развития взаимоотношений ландшафтного архитектора и руководителя питомника.
Сейчас имеет место тренд на устойчивость во всех ее аспектах. Поэтому, безусловно, локальность, то есть приобретение растений у местных украинских питомников, должно быть нашим приоритетом. Дело не только в существенной экономии времени и финансов. Импорт из Европы позволил нам не ограничивать себя в идеях, но украинские питомники с каждым годом все активнее расширяют ассортимент и начинают придерживаться международных стандартов.
Стриженные грабы образуют зеленый фасад здания Kö-Bogen II, спроектированного Ingenhoven Architects. Дюссельдорф, Германия. Фото: © Hans Georg Esc
Растения, которые мы берем из наших питомников, уже адаптированы к климату, почве, воде. К тому же мы снимаем риски, неизбежные при транспортировке на большие расстояния. Это своя специфика: например, во время перевозки на большие расстояния необходимо защищать не только корни, но и крону, чтобы нежные листья не сгорели под солнцем и ветром. Но в любом случае живые деревья гораздо легче выдержат переезд на короткую дистанцию.
Да, пока многое приходится привозить из-за границы. И здесь преимущественно ответственность лежит на ландшафтном архитекторе, авторе дизайна. Но когда наши питомники «вырастут» до уровня европейских, то нам будет проще реализовывать самые смелые идеи, и меньше подводных камней нас будет ждать. Своими заказами мы стимулируем украинские питомники развиваться, инвестируем и в будущее нашего бизнеса, и в развитие сферы озеленения в целом.
Работа с объемами и большими числами
Сценографии современных ландшафтов я раньше посвятила статью «Драматический ландшафт в эпоху метамодерна». В ней я перечисляла базовые принципы ландшафтного проектирования, объясняла важность создания линейной и воздушной перспектив, правила ритма и т.д. Но важнейшей для нас является работа с объемом, создание массивов зелени. Этого эффекта невозможно добиться, разбросав участком маленькие деревья. Нам нужно работать с крупноразмерными деревьями и с массивами. Плотная высадка — отличный прием, как не посмотри.
Стриженные грабы образуют зеленый фасад здания Kö-Bogen II, спроектированного Ingenhoven Architects. Дюссельдорф, Германия. Фото: © Hans Georg Esc
Растениям важны одинаковые условия, и в группе они быстро создают свой особый микроклимат. Агротехника ухода за ними одинаковая, при этом мы экономим на прополках. И мгновенно создаем объем, который считывается на расстоянии и подчеркивает все преимущества архитектуры, ведь нам важно, чтобы ландшафт работал на архитектуру, помните?
Об особенностях работы в тандеме с архитектором я рассказывала еще в одной из первых статей в PRAGMATIKA.MEDIA, в материале «Архитектор и ландшафт: игра в 4 руки». Архитектор Дмитрий Васильев, рассказывая о проектах archimatika, часто говорит о том, что маленькие растения на огромных пространствах визуально теряются, и в течение нескольких лет территория нового жилого комплекса будет выглядеть как пустыня. И это действительно так. А вот высаженные в массивах кизильник блестящий, барбарисы и дерн-видина сразу сработают «отлично». Например, массивы из тисов и кисильника блестящего, взорванные в конце прошлого сезона на территории ЖК «Метрополис», сразу показали себя.
Архитекторы с каждым годом активнее используют растения не только в озеленении вокруг зданий, но и на фасадах, и поэтому бизнес по разведению растений активно развивается.
Массив создается даже не из сотен, а из тысяч саженцев. Например, для создания зеленого фасада Kö-Bogen II в Дюссельдорфе, спроектированного архитектором Кристофом Ингенховеном, понадобилось 30 тысяч стриженых грабов, одинаковых по форме и возрасту. Понятно, что такое количество растений мог поставить только очень большой питомник — например Bruns.
Читайте также: От «карательного» ландшафта к терапевтическому.
Я достаточно точно могу рассчитать, что для того или иного проекта мне понадобится, например, пять тысяч барбарисов. И стараюсь заранее информировать наших партнеров из «Биосфера-Л» о том, что в финале реализации двухлетнего проекта мне потребуется оптовая партия тех или иных кустов или деревьев. В Нидерландах часто проводятся аукционы, на которых продают маленькие саженцы. Те же барбарисы можно купить пучками по 100 штук, высадить в питомнике, подрастить, и добавить высадку мы получим нужные нам растения в необходимом размере и количестве.
Фото: Helena Yankovska / Unsplash
Тесное партнерство с питомником позволяет нам заранее бронировать себе качественный посадочный материал и принимать важные решения заранее. Для питомника это двойная выгода: они не только выполняют большой заказ, но и комплектуют базовый ассортимент, уже зарекомендовавший себя в озеленении.
Поскольку архитекторы с каждым годом активнее используют растения не только в озеленении вокруг зданий, а на фасадах, то бизнес по разведению растений в ближайшие десятилетия будет активно развиваться.
Тонкости отношений
Цеховые отношения в Европе и США всегда были строго регламентированы. Американский Landscape Architecture Magazine еще в 1918 году опубликовал статью Landscape Architect and Nurseryman, в которой описывались бизнес-правила для представителей двух смежных профессий. Частным клиентам растения всегда продавались дороже, а вот ландшафтный архитектор имел привилегии. Поскольку архитекторы выступали посредниками между растительниками и клиентами, то могли рассчитывать на скидку при закупке растений.
При этом отмечалось: «Такая скидка не должна быть настолько велика, чтобы возможность покупать дешевые растения становилась для ландшафтного архитектора большей возможностью для заработка, чем его способность правильно проектировать и строить». Гарантия на растения тогда, как правило, не предоставлялась. В исключительных случаях клиент самостоятельно страховал свои риски, но такое страхование действовало чуть больше года и только при соблюдении инструкций по уходу.
Попечительский совет Американского общества ландшафтных архитекторов придерживался такого мнения: «Межпрофессиональные отношения между архитекторами и растениями не будут полностью эффективны и гармоничны до тех пор, пока все владельцы питомников не перестанут заниматься ландшафтной архитектурой, или бесплатно, или. А ландшафтные архитекторы должны воздерживаться от участия в бизнесе по разведению растений». Допускалось, что растениеводы могли предоставлять услуги по проектированию для владельцев небольших участков.
Фото: Luke Porter / Unsplash
В Украине нет подобных норм. Это скорее правила профессиональной этики, которые соблюдаются далеко не все и только в том случае, если осознают то, что узкие специалисты имеют несравненно больший опыт и глубину знаний, чем люди, стремящиеся заниматься всем без исключения.
Наша многолетняя дружба с основателями «Биосфера-Л» — пример честного и прямого взаимовыгодного сотрудничества профессионалов. Если мы полностью доверяем опыту нашего партнера, то нам не нужно самостоятельно заниматься выбором, отбраковкой и поставкой посадочного материала. В таком случае эта работа ложится на плечи Сергея Долгопола. И наш партнер не ставит нам условия вроде: «Вы можете проектировать, что хотите, но будете брать то, что есть».
Сергей одним из первых в независимой Украине начал бизнес, сначала — с импорта растений, а затем — с их разведения. И его успеваемость — прямое следствие высокого профессионализма и честного отношения к делу. Возможности современных растениеводов нельзя сравнивать с тем, что было даже 20 лет назад. Появилась техника и технологии, позволяющие с легкостью выполнять самые сложные операции. Кстати, Сергей часто спасает нас, помогая с техникой для проведения посадочных работ.
В индустрии моды есть специальность баера. Это человек, который ездит на выставки, выбирает лучшие модели, организует максимально выгодную сделку и удобную доставку. Современный садовник может играть похожую роль, только выбирает он самые лучшие и модные растения — как для коллекции питомника, так и для ландшафтного архитектора. Качественные деревья тоже искусственный товар. Кто первым забронировал — тот и выиграл.
Все это вдохновляет, а планы у нас еще увлекательнее. Сможем ли мы соответствовать сверхвысокому уровню, реализовывать сложные инженерные решения? С учетом того, что у нас надежные, опытные и так же увлеченные общим делом партнеры, ничего невозможного нет.
Тем более что предыдущий опыт взаимодействия с зарубежными специалистами показал: они охотно нас проконсультируют и дадут практические советы. Безусловно, у каждого мастера есть определенные секреты, но в целом энтузиасты своего дела любят делиться опытом.
То, что я могу опереться на надежное плечо партнера, позволяет мне быть свободной в творческом плане. Если я уверена, что даже самое смелое решение будет воплощено в жизнь именно в том виде, в котором я представляла его, разрабатывая проект, то это позволяет мне расти в собственном мастерстве.
Ландшафтный архитектор и владелец питомника поддерживают друг друга и вместе развиваются. В Украине, кстати, так не принято, но если вы посмотрите аннотации к европейским проектам, то там часто отмечают и поставщика растений. Например, в Цюрихском зоопарке установлена информационная табличка, где перечисляются все команды, работавшие над проектом: и ландшафтный архитектор, и подрядчики, и питомник, из которого поставляли растения. Это можно сравнить с титрами к фильму: все должны быть упомянуты, поскольку труд каждого имеет значение.
Сергей Довгопол: Не исключаю, что однажды мы начнем работать на экспорт
PRAGMATIKA.MEDIA: Из чего именно и в каких условиях формировался ваш бизнес? Почему растениеводство оказалось свободной нишей в Украине?
Сергей Довгопол: Наш бизнес стартовал в начале 90-х, когда появилась возможность выезжать за границу, и я, в то время сотрудник ботанического сада, увидел парки и питомники Франции, Германии и Польши. Возникла идея поставлять европейские растения в Украину. Тогда коммерческого ландшафтного озеленения у нас не было в принципе, в частности из-за отсутствия разнообразного посадочного материала.
Кстати, именно крупноразмерные деревья в питомниках зеленстроев еще оставались, но технология пересадки взрослых деревьев в то время нам была незнакома. По нормам зеленстроев разрешалось работать с растениями высотой до 4 метров, а липы, клены или хвойные 2,5 или 3 метра высотой уже считались проблемными переростками, неликвидом.
Они, конечно, не соответствовали международным стандартам, поскольку стандартов для нас тогда тоже не существовало. Лишь ближе к 2000-м, благодаря нетерпеливым заказчикам, которые не желали ждать, пока молодняк подрастет, мы попытались пересаживать взрослые деревья. Уже тогда мы понимали, что ассортимент в Украине является недостаточным для реализации крупных проектов.
При поставке из Польши, Венгрии, Чехии, Германии и Нидерландов невыгодно завозить растения под один проект, нужно загрузить транспорт полностью. Везли с запасом, и у нас появились товарные остатки, вакантные растения. Часто мы покупали молодые саженцы, которые нужно было дорастить. Так и появился питомник. Постепенно мы занялись самостоятельным выращиванием и черенкой посадочного материала. Конечно, 25 лет для питомника, по сравнению с немецкими и голландскими, которым по нескольку веков, это детский возраст.
Сергей Довгопол, основатель питомника декоративных растений «Биосфера-Л»
P.M.: Как давно вы начали сотрудничать с Beloded Landscaping и в чем для вас заключается ценность этого партнерства?
С.Д.: С Людмилой Белодид мы познакомились в зарубежных поездках, на конференциях и семинарах. Сначала это были дружеские отношения, которые затем переросли в сотрудничество. Смысл любого производства, в том числе и нашего, — успешная реализация. И, конечно, важно планирование, в нашей сфере — долгосрочное. В зеленой отрасли, как и в моде, есть тренды и сезонные фавориты.
Какие-то растения пользуются ажиотажным спросом сегодня, а завтра о них забывают. На заре нашего бизнеса мы допускали множество ошибок, в частности — перепроизводства определенных сортов. Например, однажды мы вырастили огромное количество растений с золотистым цветом хвои и листьев. Туя Rheingold имеет множество форм, это прекрасные растения.
Увлекшись, мы вырастили около 10 тысяч единиц Rheingold. Мы не смогли их реализовать даже за несколько сезонов. Часть этих растений пришлось, к сожалению, утилизировать, поскольку они перезрели: насаждения оказались загущенными, а место нужно было увольнять. Поэтому отслеживание трендов для нас чрезвычайно важно. Ландшафтный архитектор в этом — лучший консультант.
Ландшафтники находятся в мейнстриме, более того, они сами его формируют. Тесная коммуникация и обмен идеями позволяют нам быть готовыми к новой модной волне, заранее закупать растения, доращивать, формировать и акклиматизировать. А для ландшафтных архитекторов важно иметь необходимый посадочный материал под рукой, чтобы не пришлось носиться по всей Европе. Мы заранее сможем подготовить под определенные задачи, часто нестандартные, качественный материал.
Рассадник декоративных растений «Биосфера-Л» — старейший частный питомник Украины. Источник изображения: «Биосфера-Л»
P.M.: Вы говорили, что в первые годы независимости никаких стандартов в выращивании растений никто не соблюдал. Сейчас все по-другому?
С.Д.: Мы строго соблюдаем европейские стандарты в подготовке растений. Пересадка с подрезкой корневой системы должна происходить раз в три-четыре года. Регулярно осуществляется формирование кроны, обрезка, подкормка, обработка от вредителей и болезней. Сейчас мы очень внимательно следим за соблюдением правил и графиков, которые европейцы выработали на протяжении веков своей практики. Я не исключаю, что однажды мы начнем экспортировать растения, и они должны соответствовать европейским нормам.
P.M.: Какой ассортимент вы готовите к новому сезону, который будет пользоваться спросом?
С.Д.: Пользуются спросом карликовые хвойные растения, горные сосны, как свободной формы, так и сформированные под кучевые облака. Стриженные тисы активно используются для создания заборов, высоких и невысоких бордюров. Все это растения, требующие долгосрочной подготовки. Они тяжело чередуются, медленно растут. Карликовая сосна высотой 0,6-1,2 - это 12-летнее дерево!
Определенное количество готовых растений у нас есть, что-то доращивается на ближайшую перспективу, но что-то будем импортировать. А вот мода на самшиты отошла. Ограждения и топиары стали поражаться вредителями: бабочкой-огневкой, вирусами, бактериальными заболеваниями, и самшиты превратились в проблемное растение.
Читайте также: Чувство сада. Ландшафтное проектирование частных садов
Пока нам не сравниться с европейскими питомниками, и конкурировать крайне трудно. Мы — в начале долгой истории, но быстро растем, с каждым годом оттачиваем опыт, теорию, практику. И постоянно пополняем свою коллекцию: выбираем за границей самые качественные растения, в частности молодняк, который придется «воспитывать» не менее 10–15 лет.
