Скромное обаяние Франции

28423771_173452389957186_2921500744218426225_o
Архитектор
Snøhetta
Тип
Ресторан
Статус
Реализован
Год
2017
Площадь
600 кв. метров

28Норвежское архитектурное бюро Snøhetta завершило проект реконструкции легендарного калифорнийского ресторанного комплекса The French Laundry, расположенного в Юнтвилле.

Открытый в 1994 году, ресторан заслужил максимальную награду, которую могут получить заведения — 3 звезды Michelin. И это не удивительно, ведь The French Laundry признан меккой французской кухни у американских гурманов. Реконструкция, выполненная архитекторами Snøhetta является первым капитальным ремонтом заведения со времени его открытия.

Архитекторы организовали высокое, отделанное базальтом, ограждение вокруг двора ресторана. Особенностью структуры являются 2 небольших проема, оформленных деревянными рамами. Сквозь них прохожим видны самые выгодные ракурсы оригинальной исторической постройки. Перепланировка коснулась и зеленого пространства – строение теперь окружают клумбы и рощица японских кленов. Широкие газоны, предусмотренные архитекторами, дают возможность проведения мероприятий на открытом воздухе.

Дизайнеры сформировали тихие и уютные уголки в саду, в которые поместили мягкую мебель – они оформлены в виде уединенных локаций, откуда гости ресторана могут наблюдать за действиями поваров сквозь ленточное остекление открытой кухни.

Оболочке нового кухонного блока норвежцы придали простую геометрическую форму, благодаря которой конструкция стала похожей на современную интерпретацию деревенского амбара. Фасад конструкции частично отделан обожжённой по старинной японской технологии древесиной, а частично – панелями из стекла, контрастирующего с буколикой темного дерева.

Интерьер кухни разработан в лучших традициях Snøhetta — эстетика и функциональность максимально сбалансированы. Изгибы белоснежного потолка, выполненного из армированного гипса и напоминающего мягко разворачиваемую через стол скатерть, разработаны с целью максимально снизить звуковые вибрации в пространстве и улучшить акустические качества открытой кухни. Ее так же укомплектовали сделанными на заказ рабочими столами и новой дровяной печью.